La Coupe du Monde de la Patisserie è la più prestigiosa delle competizioni internazionali di pasticceria. Nata nel 1989 per volontà del MOF Gabriel Paillasson con l’intento di promuovere e valorizzare la professionalità della pasticceria, è il premio più ambito e difficile da conquistare. Il concorso, che si svolge a Lione presso il Sirha nel mese di gennaio negli anni dispari, riunisce i nomi più prestigiosi della pasticceria internazionale.
La sezione italiana del Club de la Coupe du Monde de la Patisserie si occupa della selezione, dell'allenamento e della preparazione della squadra nazionale italiana. Il Club è presieduto dal maestro Alessandro Dalmasso e annovera come partner fondatori Valrhona, Agrimontana, CAST Alimenti, Con.Pa.It. e la rivista Pasticceria Internazionale.
CAST Alimenti, in linea con la sua missione di centro di formazione delle discipline alimentari, ospita la sede operativa e la segreteria organizzativa del Club.
